Ингредиенты

Для основы блюда:

• 1 большая курица,
• 2 стол. ложки оливкового масла,
• 1 морковь,
• 1 сельдерей,
• 1 красная луковица,
• 40г масла,
• 1 головка чеснока,
• перец и соль по вкусу,
• 225мл сухого вермута,
• 100мл куриного бульона

Для соуса:

• 150мл сметаны,
• 1 стол. ложка горчицы,
• 1 стол. ложка эстрагона,
• 1 французский батон

Рецепт

Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте сельдерей, морковь и лук до готовности. Переложите все в форму для запекания.

Смешайте масло с чесноком и эстрагоном, заправьте и натрите частью смеси курицу.

Положите птицу на подготовленные овощи, вокруг обложите ее очищенными чесночными дольками. Запекайте в разогретой до 200⁰С духовке примерно 35 минут.

Переверните курицу, полейте вермутом и бульоном. Снова поставьте в духовку на 45 минут, периодически поливая соком. Запекайте до золотистого цвета. Переложите курицу и чеснок на подогретое блюдо, накройте фольгой и дайте постоять.

Для соуса переложите оставшиеся овощи в другую посуду. Добавьте сметану, горчицу и эстрагон. Посолите, поперчите и перелейте в соусницу.

Подавайте с поджаренными на растительном масле ломтиками батона с чесноком.

Совет